餐飲油煙污染“頑癥” 為何久治不愈 環(huán)保油煙凈化才是王道

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，在成都市有關(guān)部門(mén)公開(kāi)電話(huà)（信箱）涉及的意見(jiàn)、舉報(bào)投訴中，餐館油煙擾民投訴問(wèn)題，一直占居前三位。為改善成都大氣環(huán)境質(zhì)量和城市居住環(huán)境，防治餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染，成都市啟動(dòng)了全市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，要求中心城區(qū)以及郊區(qū)（市）縣政府所在街辦（鎮(zhèn)）產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)單位必須安裝油煙凈化設(shè)備，實(shí)現(xiàn)達(dá)標(biāo)排放。

　　成都市在2010年被聯(lián)合國(guó)教科文組織授予“美食之都”稱(chēng)號(hào)，是整個(gè)亞洲第一個(gè)獲此殊榮的城市。這個(gè)城市一直努力使人們?cè)谙硎苊朗臣央鹊耐瑫r(shí)，遠(yuǎn)離油煙污染的危害。

油煙不僅直接擾民，而且加重了城市大氣污染

　　由于油煙污染而造成的可吸入顆粒物連年超標(biāo)，也讓成都市環(huán)保部門(mén)倍感壓力。據(jù)介紹，目前，成都市的大氣污染已由煤煙型轉(zhuǎn)變?yōu)槿細(xì)狻C(jī)動(dòng)車(chē)尾氣、餐飲業(yè)油煙的混合型污染。餐飲業(yè)排放的污染物已成為成都市大氣污染的重要來(lái)源。

　　成都目前油煙擾民問(wèn)題主要有三類(lèi)：一是部分餐飲服務(wù)企業(yè)未按要求安裝油煙凈化設(shè)備；二是部分餐飲服務(wù)企業(yè)雖已安裝油煙凈化器但運(yùn)行不正常，有的擅自拆卸、停運(yùn)設(shè)施，有的不按要求定期清洗維護(hù)，有的從下水道排放油煙等；三是餐飲服務(wù)企業(yè)違規(guī)在住宅樓下開(kāi)店的情況比較普遍。根據(jù)國(guó)家《飲食業(yè)環(huán)境保護(hù)技術(shù)規(guī)范》和《成都市大氣污染防治管理規(guī)定》，不得在商住樓內(nèi)緊鄰居住層開(kāi)設(shè)可能產(chǎn)生油煙的餐飲服務(wù)業(yè)（含食堂）項(xiàng)目。

餐飲油煙污染“頑癥”，為何久治不愈

　　實(shí)際上，成都并不是從今年才開(kāi)始整治餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染。從2002年至今，成都市政府曾先后多次出臺(tái)大氣治理和市容管理的相關(guān)規(guī)定，其中都有涉及餐飲油煙治理的內(nèi)容。據(jù)市場(chǎng)調(diào)查了解到，目前成都市飲食服務(wù)業(yè)油煙污染整治難有幾大“病根”。

　　首先是成都的餐飲業(yè)遍地開(kāi)花。特別是在城鄉(xiāng)結(jié)合部，大量的中小餐館經(jīng)營(yíng)者都是農(nóng)民工或者下崗人員。鼓勵(lì)這些低收入群體就業(yè)，是保民生和保穩(wěn)定的需要，但其中大部分人環(huán)保意識(shí)比較淡薄、經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)差，給有關(guān)部門(mén)執(zhí)法帶來(lái)一定困難。

　　第二是商住一體建筑的“先天不足”。成都市很多小區(qū)的規(guī)劃和開(kāi)發(fā)，都未考慮餐飲與居民區(qū)隔離的問(wèn)題，還有部分沒(méi)有給店面預(yù)留專(zhuān)用排煙管道。餐飲業(yè)主大多只能外設(shè)煙囪直接排放，給附近居民帶來(lái)困擾。即使在這類(lèi)餐飲企業(yè)內(nèi)嚴(yán)格按照規(guī)定安裝油煙凈化設(shè)備，設(shè)備安裝區(qū)域的熱輻射、震動(dòng)、噪音同樣會(huì)給居民帶來(lái)一些問(wèn)題。

　　目前，成都各區(qū)（市、縣）政府和市級(jí)相關(guān)部門(mén)除督促現(xiàn)有餐飲企業(yè)必須安裝油煙凈化處理裝置外，還加強(qiáng)源頭治理，即在新開(kāi)辦的餐飲企業(yè)注冊(cè)登記時(shí)，沒(méi)有安裝油煙凈化裝置或安裝不合要求的，不予發(fā)放允許其營(yíng)業(yè)的相關(guān)證照。對(duì)于已安裝油煙凈化裝置，但運(yùn)行設(shè)備不正常的，有關(guān)部門(mén)已要求限期整改，逾期不改的將責(zé)令其停業(yè)或關(guān)閉。