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餐飲油煙凈化 環(huán)保刻不容緩

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  大氣污染防治,會涉及到車輛限購限行、飲食油煙等方面的問題。餐飲油煙怎么會導(dǎo)致大氣污染?平常我們做飯怎么會產(chǎn)生PM2.5?由于燃?xì)庠畹娜紵龝欧艔U氣,同樣會產(chǎn)生PM2.5,帶來VOCs污染。由此看來,不同類型的廚房或多或少都可能產(chǎn)生大氣污染物,戒備餐飲油煙污染并不是小題大做。


  許多都市的調(diào)查結(jié)果表明,餐飲油煙對大氣污染貢獻(xiàn)較大。平時炒一盤白菜PM2.5的排放量相稱于一輛汽車行駛50多公里。


  平常做飯怎么會產(chǎn)生PM2.5?由于燃?xì)庠畹娜紵龝欧艔U氣,其排放量與燃燒能效有關(guān)。其次,川菜、湘菜等菜系有熱鍋的民風(fēng),爆油直接產(chǎn)生PM2.5。相比之下,以蒸煮為主的粵菜等PM2.5排放相對較小,外洋烘焙和生食等做法污染更少。但是,美國照舊將烤面包房納入排放清單管理,由于烤面包時添加了乙醇增長面包甜味,同樣會帶來VOCs污染。



  由此可見,不同類型的廚房都可能產(chǎn)生大氣污染物,戒備餐飲油煙污染并不是小題大做。從理論上講,食用油只要到達(dá)汽化溫度,就會形成氣態(tài),并與其他組分一起形成油煙霧。其排放量會積聚到什么程度?試想一下,沒有油煙凈化設(shè)備,不需要幾分鐘,廚房內(nèi)就會嗆得待不住人了。家家戶戶都選擇外排,聚沙成塔,總量也是驚人的。


  流行病學(xué)統(tǒng)計結(jié)果顯示,通常做飯的中青年女性,其患肺癌的幾率明顯增長。顯而易見,餐飲油煙對直接接觸人危害更大,排出后,直接降低都市空氣質(zhì)量,產(chǎn)生次生危害。在有些都市,餐飲油煙對大氣污染是不可忽視的。以成都市為例,有上萬多家以上的餐飲、酒店,另外還有超過50%的中小餐飲油煙廢氣未采用任何凈化設(shè)備而低空排放,管理使命非常困難。


  餐飲業(yè)油煙依舊是投訴熱門,其排放的油煙、噪聲、廢水和垃圾等影響民眾。通常一個餐館生火,全院子聞油煙,非常擾民。對這類污染的防治,要求已建餐館安裝油煙凈化設(shè)備,對新建、改擴(kuò)建餐館,按“三同時”要求配套
油煙凈化器,未通過驗收不得開業(yè);其次,推廣利用自然氣、液化煤油氣、電等清潔能源;最后,改進(jìn)油煙凈化設(shè)備,對家庭烹調(diào),可以將吸入后的油煙進(jìn)行凈化后再排出。



  大氣污染防治,必然涉及到車輛限購限行、餐飲油煙等民眾方面,這種說法是切合原理的。隨著都市擴(kuò)展,工礦企業(yè)都漸漸遠(yuǎn)離城區(qū),工業(yè)排放問題下降這是毫無疑問的。然而,人群集中在城區(qū),每個人在生活中都會因為資源的消耗而產(chǎn)生污染,雖然這種污染程度與生活品質(zhì)緊密聯(lián)系,但每個市民的遷入,城市都會增長污染負(fù)荷。況且樓房越建越高,土地面積的利用強(qiáng)度易超容量。要確保都市空氣質(zhì)量,須要每位市民都約束自己、約束他人。減少資源浪費(fèi),保護(hù)環(huán)境,大家有責(zé),這是一種理念宣傳,應(yīng)該落實到平常的生活實踐中。

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