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新聞詳情

“2021年成都市人民政府辦公廳發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法的通知》”對于餐飲行業(yè)有哪些啟發(fā)?

要點說明---《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》

在今年7月成都市人民政府辦公廳發(fā)布了《關(guān)于印發(fā)成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法的通知》,通知中提到“街道辦事處、鎮(zhèn)人民政府負(fù)責(zé)履行餐飲油煙污染屬地管理責(zé)任,建立餐飲服務(wù)單位臺賬和餐飲油煙污染巡查發(fā)現(xiàn)制度,對餐飲服務(wù)項目經(jīng)營場所選址,證照辦理,油煙凈化設(shè)備安裝、使用和清洗記錄等情況進(jìn)行巡查,及時報告和制止違法行為,依法引導(dǎo)?!庇纱丝梢钥吹结槍τ蜔熤卫?,相關(guān)單位是重拳出擊,進(jìn)行全方位的監(jiān)管和巡查。此外生態(tài)環(huán)境部華南環(huán)境科學(xué)研究所等研究團(tuán)隊基于第二次全國污染源普查的研究工作,建立了 2010~2018 年中國生活源 VOCs 排放清單,結(jié)果表明餐飲油煙(包括家庭餐飲、食堂餐飲和社會餐飲)成為生活源VOCs排放的第三大來源,約占14.7%。因此,油煙治理工作和相關(guān)政策的落實亟不可待。

針對以上,我們可以了解到餐飲業(yè)的油煙整治是已經(jīng)在相關(guān)單位的重點工作里面了,對此,我們餐飲業(yè)需要做到哪些工作呢?從《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》中,可以得到以下結(jié)論:

第三條(基本原則)本市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治遵循綠色低碳發(fā)展理念和“管行業(yè)必須管環(huán)保、管生產(chǎn)必須管環(huán)保、管業(yè)務(wù)必須管環(huán)?!惫ぷ饕?堅持系統(tǒng)治理、源頭治理、綜合治理、分類治理﹐推廣先進(jìn)實用的油煙污染防治技術(shù)和裝備﹐發(fā)揮科學(xué)技術(shù)在餐飲油煙污染防治中的支撐作用。本條條例說明:無論是什么規(guī)模的餐飲行業(yè),都必須安裝有有效的油煙凈化設(shè)備。

第五條(責(zé)任主體)餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者是餐飲油煙污染防治的責(zé)任主體﹐應(yīng)當(dāng)切實履行相關(guān)法律法規(guī)和油煙排放標(biāo)準(zhǔn)的要求﹐自覺接受相關(guān)部門的監(jiān)督管理,對造成的損害依法承擔(dān)責(zé)任。本條條例說明:無論是什么規(guī)模的餐飲行業(yè),都必須做到油煙設(shè)備正常使用,針對相關(guān)部門的巡查時,必須要配合相關(guān)工作,做到只要產(chǎn)污,就要治理。

第十四條(凈化設(shè)施安裝)新建、改建、擴(kuò)建餐飲服務(wù)項目,應(yīng)當(dāng)安裝與其經(jīng)營規(guī)模、烹制工藝相匹配的油煙凈化設(shè)施,或者采取其他油煙凈化措施,使油煙達(dá)標(biāo)排放。油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)與餐廚設(shè)施同時設(shè)計、同時施工、同時投入使用。餐飲服務(wù)場所集聚經(jīng)營區(qū)應(yīng)當(dāng)配套建設(shè)油煙集中收集和凈化設(shè)施。倡導(dǎo)有條件的居民住宅樓安裝油煙集中凈化處理設(shè)施。本條條例說明:A、油煙凈化設(shè)施必須匹配,(風(fēng)機(jī)的風(fēng)量和凈化設(shè)備的處理能力必須相匹配,灶臺數(shù)量和處理能力也必須匹配);B、油煙凈化設(shè)施應(yīng)當(dāng)遵循“三個同時”原則;C、餐飲服務(wù)場所集聚經(jīng)營區(qū)(商業(yè)綜合體)應(yīng)當(dāng)配套建設(shè)油煙集中收集和凈化設(shè)施;D、有條件的居民住宅樓安裝油煙集中凈化處理設(shè)施。

第十五條(凈化設(shè)施的使用和養(yǎng)護(hù))餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)保持油煙凈化設(shè)施正常使用,不得擅自拆除或閑置油煙凈化設(shè)施。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)按規(guī)定對油煙凈化設(shè)施進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng),建立清洗﹑維護(hù)臺賬,相關(guān)信息保存期限不少于兩年。餐飲服務(wù)業(yè)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)至少每季度清洗一次煙道。本條條例說明:清洗、維護(hù)臺賬已經(jīng)開始規(guī)范,各商家需要養(yǎng)成臺賬記錄的習(xí)慣,以供相關(guān)單位查閱。

第十八條(油煙排放)餐飲油煙應(yīng)當(dāng)通過專用煙道排放﹐并嚴(yán)格執(zhí)行法定排放標(biāo)準(zhǔn)及其他相關(guān)規(guī)定﹐不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進(jìn)行排放,不得封堵﹑改變專用煙道,不得無組織排放。無組織排放視為油煙排放超標(biāo)。本條條例說明:油煙不得排入民用煙道、下水管道或通過私挖地溝等方式進(jìn)行排放,不得封堵﹑改變專用煙道,不得無組織排放;無組織排放則為超標(biāo),直接對準(zhǔn)各大燒烤攤,需要規(guī)范油煙治理,不可直接露天燒烤,必須配備相關(guān)凈化設(shè)備,并且做好臺賬記錄。


附件:《成都市餐飲服務(wù)業(yè)油煙污染防治管理辦法》


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