人人參與才能減少油煙對大氣環(huán)境的污染

　　當(dāng)大量餐飲廚房油煙被直接轉(zhuǎn)移到室外后，會給地球大氣帶來了很大污染隱患，餐飲企業(yè)安裝廚房油煙凈化器成主要解決方法。中國科學(xué)院大氣物理研究所在對北京冬季大氣細(xì)粒子中有機(jī)組分的來源及貢獻(xiàn)進(jìn)行研究后發(fā)現(xiàn)，烹飪源排放的有機(jī)氣溶膠是一次有機(jī)氣溶膠中最重要的組分。

　　有機(jī)氣溶膠是PM1中十分重要的組成部分，PM1是指大氣中直徑小于或等于1微米的顆粒物，它包含在PM2.5中，其質(zhì)量濃度約占PM2.5的60%～80%。從健康角度看，有機(jī)氣溶膠的很多成分被證明是對人體十分不利的誘變劑或致癌物質(zhì)，PM1在大氣中停留的時(shí)間更長，氣候效應(yīng)更加顯著，PM1比PM2.5更不利，PM1由于在大氣中的停留時(shí)間更長，并更容易進(jìn)入人體肺部深處，對氣候、環(huán)境和人體健康造成的不利影響更為突出。

　　有機(jī)氣溶膠有三類主要來源，分別為代表了燃燒源一次排放的烴類有機(jī)氣溶膠、烹飪源排放的有機(jī)氣溶膠和二次生成的氧化性有機(jī)氣溶膠。其中，烹飪源排放對有機(jī)氣溶膠總量的貢獻(xiàn)甚至超過了50%。我國的《大氣污染防治法》和《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》對烹飪源排放都有明確規(guī)定：排放油煙的炊食業(yè)單位必須安裝廚房油煙凈化器，并保證操作期間按要求運(yùn)行；油煙經(jīng)凈化處理后必須達(dá)到濃度標(biāo)準(zhǔn)，油煙無組織排放視同超標(biāo)。

　　隨著環(huán)保意識的增強(qiáng)和環(huán)保法的嚴(yán)格實(shí)施，各地方政府也將控制油煙污染列為改善大氣環(huán)境的一項(xiàng)重要內(nèi)容。比如：規(guī)定所有飲食服務(wù)業(yè)和燒烤必須使用清潔能源；烹飪灶口必須安裝廚房油煙凈化器，確保油煙排放達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)；城區(qū)內(nèi)禁止露天燒烤，禁止在沿街兩側(cè)人行道設(shè)置烹飪攤點(diǎn)；利用油煙在線監(jiān)控系統(tǒng)監(jiān)測餐飲企業(yè)油煙排放等。只有人人參與，餐飲單位自覺安裝類似歐瑞康品牌的優(yōu)質(zhì)廚房油煙凈化器，從根源上控制這類排放源，才能有效降低PM1污染水平，才能減少油煙對大氣環(huán)境的污染。